Südhessen. Mit den ersten ergiebigeren Regenfällen und etwas gemäßigteren Temperaturen hoffen viele Pilzfreunde auf den Start der diesjährigen Pilzsaison. In den Wäldern rund um den Odenwald, die Bergstraße und den vorderen Spessart machen sich bereits die ersten Sammler auf den Weg. Ob Steinpilze, Pfifferlinge oder Maronenröhrlinge in größerer Zahl zu finden sind, hängt jedoch vor allem von einem Faktor ab: dem Wetter.
Quelle: Bild von UnsplashPilze wachsen nicht nach dem Kalender, sondern reagieren auf Feuchtigkeit und Temperatur. Nach längeren Trockenphasen kann es daher einige Zeit dauern, bis sich wieder nennenswerte Pilzvorkommen entwickeln. Experten betonen, dass gleichmäßige Niederschläge und milde Temperaturen die besten Voraussetzungen für eine erfolgreiche Saison schaffen.
Die Saison beginnt regional unterschiedlich
Während in feuchteren Waldgebieten bereits erste Speisepilze gefunden werden können, benötigen trockenere Regionen oft noch etwas Geduld. Besonders in Misch- und Laubwäldern sowie an schattigen Hängen steigen die Chancen nach mehreren Regentagen deutlich.
Zu den bekanntesten Speisepilzen zählen Steinpilze, Pfifferlinge, Maronenröhrlinge und Semmelstoppelpilze. Wann sie in größerer Zahl wachsen, lässt sich jedoch nicht exakt vorhersagen. Die Entwicklung hängt jedes Jahr von der Witterung ab.
Vorsicht vor giftigen Doppelgängern
Mit der Freude über die ersten Pilzfunde steigt auch das Risiko von Verwechslungen. Viele Speisepilze haben giftige Doppelgänger, die teilweise nur schwer zu unterscheiden sind.
Deshalb gilt eine einfache Regel: Gesammelt werden sollten ausschließlich Pilze, die zweifelsfrei bestimmt werden können. Wer unsicher ist, sollte seine Funde bei einer Pilzberatungsstelle überprüfen lassen. Anfänger profitieren außerdem von geführten Pilzwanderungen oder erfahrenen Sammlerinnen und Sammlern.
So bleiben Pilze länger frisch
Auch der Transport spielt eine wichtige Rolle. Fachleute empfehlen, Pilze in einem luftdurchlässigen Korb zu sammeln. Plastiktüten sind ungeeignet, da sich darin Feuchtigkeit staut und die Pilze schneller verderben.
Nach dem Sammeln sollten sie möglichst zeitnah verarbeitet oder kühl gelagert werden. Wildpilze enthalten viel Wasser und Eiweiß und verderben daher vergleichsweise schnell. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung empfiehlt zudem, nicht mehr als rund 250 Gramm Wildpilze pro Woche zu verzehren, da einige Arten Schwermetalle aus dem Boden aufnehmen können.
Rücksicht auf die Natur
Beim Pilzesammeln sollte die Natur möglichst wenig beeinträchtigt werden. Pilze werden am besten vorsichtig aus dem Boden herausgedreht, damit wichtige Merkmale zur Bestimmung erhalten bleiben. Anschließend sollte das entstandene Loch wieder mit Erde oder Laub bedeckt werden, um das unterirdische Pilzgeflecht vor dem Austrocknen zu schützen.
Passend dazu: Die anhaltende Trockenheit beschäftigt auch die Wälder in der Region. Wie sich die Wetterlage derzeit auf Natur und Landwirtschaft auswirkt, lesen Sie in unserem Beitrag „Trockenheit in Südhessen: Wälder und Landwirtschaft bleiben unter Druck“.
Gute Bedingungen brauchen Zeit
Ob die Pilzsaison 2026 besonders erfolgreich wird, lässt sich derzeit noch nicht abschließend beurteilen. Nach Einschätzung von Pilzexperten entscheiden die Wetterbedingungen der kommenden Wochen darüber, ob sich die Wälder mit Steinpilzen, Pfifferlingen und anderen Speisepilzen füllen oder ob längere Trockenphasen das Wachstum erneut bremsen.
Für Sammler gilt deshalb wie in jedem Jahr: Geduld zahlt sich aus.